1.把大部分煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟;
2.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。
3.提起纱布的对角系紧,制成一个汤料包。
4.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖;在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。
5.水开后撇去血沫子,把排骨盛出;
6.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅;放入姜片。
7.水开后,盖上锅盖转小火煲1个小时;将余下的枸杞、红枣、地蚕放入砂锅中再小火煲1小时;
8.两小时后适当的加入一些食盐,捞出纱布汤料包,然后将纱布包打开,将那些用过的汤料扔掉就可以了。
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