熬鸡汤的时候应该用砂锅,这样才能让鸡汤的味道更加鲜美,在煨汤火候的时候,用大火烧沸,小火慢煨,这样才能够让食物中蛋白质浸出物等各类鲜香物质,更好的溶解出来,也可以让鸡汤鲜醇味美。
要用小火长时间的去炖,这样才能让鸡汤的味道更好。
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