冻鳕鱼怎么做好吃

1、煎鳕鱼

材料：青红椒、鳕鱼、胡椒粉、淀粉、油。

做法

1.把青红椒切成小块，装在盘子中，在解冻后的鳕鱼片上洒上胡椒粉，蘸点淀粉。

2.把鳕鱼放入锅中油炸，炸20分钟后取出，把青红椒放入锅中翻炒，撒上黑胡椒粉。

3.五分钟后捞出鳕鱼片，装盘，在鳕鱼片上淋少许芡汁，即可食用。

特点：色泽金黄，香鲜味醇，外焦里嫩。

2、豆豉鳕鱼

材料：鳕鱼300克，豆豉100克，植物油25克，香油5克，酱油5克，甜面酱5克，白砂糖3克，料酒5克，盐3克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜4克。

做法

1.将鳕鱼洗净，切成抹刀片，加精盐、酱油腌渍片刻，下入六成热的油锅内过一下，捞出控油。

2.葱姜蒜切末，炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，煸出香味。

3.加入甜面酱、豆豉煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、白糖，放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可。

特点：咸鲜香辣、豆豉浓郁、肉质细嫩。

3、清蒸鳕鱼

材料：鳕鱼1斤，锡箔纸。酱油2汤匙，酒1汤匙，水4汤匙，葱段，姜片，胡椒粉少许。

做法

1.将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。

2.每片用锡箔纸分别包好。

3.水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。

特点：原汁原味、肉味甘鲜、清口留香。