鲜猴头菇怎么做

鲜猴头菇由于口感会比较嫩，水分比较多，一般用来炒食口感会更好。

素炒猴头菇

材料：猴头菇、大蒜、淀粉、食盐、食油、十三香、蚝油。

做法：

1. 将猴头菇放入清水中，浸泡、搓洗、挤干，反复多次去掉苦味。

2. 然后剪去根蒂，撕成小块备用。

3. 淀粉加水搅匀备用。

4. 锅中放油，五成热时放入蒜片炒香。

5. 放入猴头菇翻炒至熟。

6. 然后加入适量食盐、蚝油、十三香翻炒均匀。

7. 倒入淀粉水使汤汁变得浓稠后起锅即可。