1.制作香菇鸡汤,一定要选择土鸡,而且应该选择活的现宰杀的鸡,这样做出来的味道才能更加鲜美。
2.制作香菇鸡汤可以先把鸡放到淘米水里面浸泡十几分钟,这样就能够让肉质变得更加鲜嫩,又可以达到去除异味效果。
3.炖香菇鸡汤应该使用砂锅或者陶瓷煲,这样也可以让鸡汤的味道更加原汁原味,不要选择铝锅或者铁锅,容易影响到鲜香味道,炖煮香菇鸡汤应该凉水下锅,一次性把水加足够,不要在中途的时候加水,这样汤就会变得没有那么醇香,如果水加少了,中途也一定要加开水,这样才不会影响到鸡汤的味道。
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