自制麦芽糖的做法

材料：小麦、糯米、水。

1. 将小麦泡水12个小时左右，然后找容器沥起，铺上一层纱布，置放在阴凉避光处。

2. 期间每隔几个小时喷一次水，直到发芽长到4厘米左右。

3. 将糯米蒸熟，放凉至60℃左右，然后保温。

4. 将麦芽洗净，剁碎。

5. 将剁好的麦芽倒进糯米饭中搅拌均匀，然后保温，发酵6-8小时。

6. 发酵好后用纱布过滤出糖水。

7. 把糖水先用大火烧开后转小火熬煮至粘稠即可，注意熬煮期间要不断搅拌。