1. 首先准备好适量的鸡蛋、茶叶、桂皮、八角、花椒、鸡精、食盐、老抽、糖等待用;
2. 鸡蛋洗净后加入锅中,然后倒入适量的水将鸡蛋没过,接着中火熬煮鸡蛋;
3. 鸡蛋煮开后转至小火慢煮2分钟左右,即可关火焖煮2-3分钟后将鸡蛋取出,冷水冲洗;
4. 将冲洗好的鸡蛋敲碎后取出鸡蛋;
5. 另起一锅倒入适量的清水,依次加入八角、桂皮、花椒、香叶、鸡蛋、老抽、白糖大火煮开后转至中火熬煮;
6. 翻动鸡蛋后加入适量的鸡精小火慢煮15分钟左右,在熬煮的时候需要将鸡蛋不断的翻动,这样会让鸡蛋更容易入味,熬煮更均匀;
7. 关火后不要将鸡蛋捞出,需要先在酱汁里面浸一小时左右,且时间越长这鸡蛋越入味,口感就越好。如果不想吃冷的,可以在吃之前重新煮开即可。
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