苦荞麦和苦荞米都来源于植物苦荞,而且都是他们的成熟果实,但苦荞麦是指他没有经过处理的带有外壳的苦荞麦果实,而苦荞米则是经过细加工以后,只保留了苦荞仁的一种食材,那些含有苦荞胚乳部分的苦荞米,称为苦荞糙米。
苦荞麦和苦荞米的食用方法并不相同,苦荞麦适合用来做荞麦茶,而苦荞米则适合用来煮粥。
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