准备好鳕鱼2块,洋葱20g,鸡蛋1个,杏仁片,柠檬1小块,黄油25g,白葡萄酒70ML,橄榄油20ML,白胡椒粉和盐各需要少许。
1.把洋葱洗净切碎。
2.洗干净鳕鱼,控干表面的水分。稍微腌一下,在鳕鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉,再滴入几滴柠檬汁,腌制10分钟。
3.准备2个鸡蛋,搅拌蛋液之后把鳕鱼放入其中,裹上薄薄的一层。
4.把鳕鱼放入杏仁片上,翻滚一下可以让鳕鱼排的味道更加清香。
5.烧热锅,在其中倒入橄榄油之后,放入鳕鱼排,用中小火煎,等到两面金黄的时候就可以取出鳕鱼。
5.之后放入预热180度的烤箱中,烤上10分之后做酱汁。
6.把白葡萄酒和黄油一起调成汁,倒入锅中之后,再倒入洋葱碎,使用小火煮开,在其中加入适量的黄油之后,向着同一个方向进行搅拌,等到酱汁变浓稠的时候,浇在煎好的鳕鱼排上就可以了。
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