椰子炖奶如果没有用小火蒸,就容易出现不凝固的情况。
把牛奶和细砂糖放到碗中,搅拌均匀之后加入蛋白,还要放上椰奶,继续进行搅拌,然后进行过滤,需要去除其中结块了的蛋白,可以加入一些椰粉,放到碗中加上保鲜膜,放到蒸锅中,开小火去蒸,需要大概十分钟,等到凝固之后就可以了。
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