没成熟的冬枣可以吃吗？

可以吃。

没完全成熟的冬枣中的营养成分和成熟的之间并没有差别，而且也没有毒性，因此是可以食用的，但是没有成熟的冬枣中单宁和有机酸的含量比较高，所以口感相对来说会比较酸涩，甜度较低，气味也不够清香，有些人群可能没有办法接受这种口感。