没有毒,但是会有下面这些危害。
1.降低营养
银耳汤中的胶原蛋白是其营养价值的主要体现,而在长时间的放置之后,空气中的菌类进入银耳汤中,分解代谢掉其中的胶原蛋白,严重降低了银耳汤的营养价值,还影响食用口感。
2.影响健康
银耳汤氮元素的含量很高,在细菌的作用下会产生大量的亚硝酸盐,这类盐在大量摄入时有致癌性,同时还会降低血红细胞的活性,容易引起缺氧和贫血,对健康不宜。
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