吃芥蓝有什么注意事项

芥蓝的味道微带苦涩，所以炒前最好加少许食用碱水焯一下；但加得不要过多，否则会破坏芥蓝的营养成分。

另外，炒芥蓝时可以放点糖和料酒。

糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。