牛鞭怎么做最补

红烧鲜牛鞭

材料:牛鞭1000克、鸡汤500克、湿淀粉50克、葱段60克、酱油12克、姜块30克、蒜瓣12克、花椒油15克、熟猪油75克、精盐、味精、白糖、料酒适量、花椒、糖少许。

做法:将牛鞭洗干净了,将外皮剪开了,然后在水里面烫一下,捞出来,撕掉外皮,再洗干净了。在锅里面加入2500克清水。加入葱20克、姜10克,少许的花椒,然将牛鞭放到锅里面煮熟煮烂捞出,将尿道去除了,切成3厘米左右的块,然后将锅里面的猪油烧熟了。接着就是投入20克、姜10克,蒜瓣,煸炒出香味,加入料酒、酱油,加入鸡汤、精盐、白糖、味精。可以用糖色将汤调成浅红色,将牛鞭放入汤里面,用小火将汤喂到,然后就是将葱姜,捡出来,然后用湿淀粉勾成浓流芡,最后淋入淋入少量的花椒油,这样就制作完成了。