油炸香酥茄子的做法

食材：茄子200克，低筋面粉50克，油20克，玉米淀10克，泡打粉2克，盐1克，胡椒粉1克，椒盐2克。

做法步骤：

1. 备好一根长紫茄。

2. 低粉里加入少许泡打粉。

3. 再加入少许玉米淀粉。

4. 加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。

5. 加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。

6. 将茄子表面沾满面糊，倒入油。

7. 油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

8. 炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。