荸荠煮水还要去皮吗？

荸荠煮水是需要去皮的。

因为荸荠生长在土里，所以荸荠的表皮上经常带有泥沙，另外荸荠表皮也可能携带很多的细菌和寄生虫，所以荸荠煮水最好还是去皮。