怎么样挑选最好的牛腩

想要挑选到好的牛腩，那么就需要看一下它的纹理，一般都是非常有清晰层次的，带有一些雪花，然后看一下它的光泽感怎么样，好的牛腩红色分布非常均匀，脂肪部位是淡黄色的或者是洁白的，在挑选牛腩的时候还可以用手去触摸一下，一般牛腩如果是新鲜的，那么并不会出现粘稠的情况，而且弹性比较好。

牛腩已经变质就会变得极度干燥，表面摸上去也会黏黏的，还需要闻一下它的味道，如果味道是难闻的，觉得味道不对，那么就不要购买。