想要挑选新鲜的蛤蜊大家就需要观察一下蛤蜊的外壳是否光滑,有没有光泽,好的蛤蜊外形应该是稍微扁一些的,购买蛤蜊的时候大家也应该注意挑选活的,可以用手去触摸一下外壳,看看能不能马上闭紧,如果可以马上闭紧就是新鲜的活蛤蜊。
不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。
还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,为“砰砰”声,有空空声音的,则多是死蛤。
相反若为“咯咯”较清脆的声音,则蛤蜊是活的。
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