辣炒花蛤蜊
做法:买回来的花蛤泡在盐水二小时左右。葱蒜切丁,辣椒切丁。盐、料酒、老抽、白糖、蚝油搅拌均匀。将洗净的花蛤倒在干烧锅里,平铺开少许时间,花蛤张嘴,逐一取出。在清水里冲洗一下。锅里加油,烧至八成热,放入葱姜煸炒,然后再加入红辣椒煸炒。倒入花蛤,快速翻炒三十秒,然后倒入先前准备的了佐料再次翻炒。加入胡椒、味精、滴上香油,盛盘。
蛤蜊炖豆腐
做法:把蛤蜊洗干净,豆腐切成小方块带用。把锅加入油烧热,加入姜,葱,辣椒爆锅。加入蛤蜊,翻炒几下加入少量的盐。加入豆腐和少量的水盖好锅盖闷至3-5分钟带蛤蜊炸开,汤变白了,加香菜出锅。
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