西兰花炒虾仁
食材:虾仁200克,西兰花300克,食盐、蒜、生抽、淀粉、植物油适量。
1. 西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药。
2. 将西兰花去掉粗茎,择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。
3. 锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。
4. 锅中倒入少许油,下蒜末和虾仁翻炒变色。
5. 放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
西蓝花炒牛肉
材料:西兰花,淀粉,牛肉,酱油,油,糖。
1. 将牛肉加苏打粉,少量料酒,精盐抓均匀,腌制3小时。
2. 腌制好的牛肉用水冲洗干净,去掉苏打粉味。
3.、锅内水烧开,下入西兰花过水,水中加少量的油和盐可以使西兰花更绿。
4.、锅内上热油,下入牛肉煸炒至水分全干。
5. 下蒜煸炒,再加酱油、油、糖、味精、盐、料酒。
6. 最后放西兰花,并勾芡即可。
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