腌腊肉一斤肉放多少盐

25克左右为佳。

一些腌制腊肉的地区通用的比例是一斤肉放25克盐，如果要腌十斤肉大约是放半斤盐，在腌制的过程中，要将食盐均匀的撒在猪肉上，腊肉腌制的过程比较长，盐放少了会容易变质，放多了则容易变咸，口感不好，因此，制作腊肉的过程中肉盐的比例把控是很重要的。