整只八爪鱼爆头的做法

酱爆八爪鱼

材料：八爪鱼、韭菜、玉米油、盐、黄豆酱、葱、姜、蒜。

做法

1. 八爪鱼撕去外皮，去内脏，眼睛，抠出牙齿，洗干净。开水焯烫，捞出控干。韭菜切段，葱姜蒜切碎。

2. 锅烧热，加玉米油适，下葱姜蒜爆香。加黄豆酱煸炒出酱香味，下八爪鱼翻炒均匀。

3. 加入韭菜段和盐，炒匀出锅即可。