青番茄在高温炒的过程中,就是可以将龙葵素分解了,毒素也是会逐渐的变得减少了,因为龙葵素在170度的油温下就会分解,所以青番茄是可以炒熟了食用的,大家在食用的时候最好是加入一些醋,这样是可以起到酸碱中和的作用,但是大家一定是要注意了不要过量的食用。
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