红枣如何保存较好

精盐法

取有盖可密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后放人一层红枣，然后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放人后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，然后盖盖封好。由于食用精盐含有杀菌保鲜的功效，而甜的食物稍加食盐可甜中加甜，红枣加盐保存也不会变咸。

侵泡蒸煮法

清水浸泡3小时，然后放入锅中煮沸，待大枣完全泡开发胖时将其捞起，很容易就能剥皮;此外，先将红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出来，淋干水后放在阳光下晒干，就可以杀灭红枣表面的细菌，如果再存放在干燥隔潮的密封容器内，就能避免红枣生虫和变质。