水煮牛肉怎么做才好吃

用料：牛里脊、豆芽、粉条、干辣椒、姜、葱、八角、盐、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉、高汤、辣椒粉、花椒粉、芝麻

1. 将辣椒切丝，泡水沥干备用。

2. 姜切片，葱切段，八角掰碎。

3. 将牛里脊肉切薄片。

4. 在牛肉中加入盐、蚝油、胡椒粉、蛋清抓拌均匀。腌制几分钟。

5. 加入干淀粉使劲搅拌后静置几分钟。

6. 在锅里放油至油热后，放入葱姜八角炒出香味后放入豆芽炒。

7. 放高汤，同时加入热水。入粉丝，粉丝熟了即可捞出。

8. 锅中汤沸腾后，放入牛肉。

9. 待牛肉成熟后，捞出来，放在豆芽上。

10. 在锅中加入油后下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味后，捞出放在牛肉上

11. 牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油热后，泼在上面即可。

12. 撒上香菜蒜苗即可，色香味俱全的水煮牛肉就完成了。

注意：

1. 如果怕辣的话，最后可以不洒辣椒面和花椒面。

2. 牛肉不可煮久了，否则肉质就不够嫩了。

3. 腌牛肉时加点色拉油可以锁住浆，口感更嫩。