牛腩有什营养成分以及功效

蛋白质、氨基酸

牛腩富含蛋白质和氨基酸，且所含的肌氨酸比任何食物都高，可以帮助提高机体抗病能力，适合生长发育和术后人群食用，在冬季吃牛腩，还可暖胃。

矿物质和维他命B群

牛腩含有矿物质和维他命B群，还有烟酸、维生素B1和核黄素，而且牛肉还含丰富的适合人体吸收的铁量。

低脂的亚油酸

相比于猪肉，牛腩的脂肪含量很低，但牛腩却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。同时，牛腩还含肉毒碱。