艾草做青团怎么做

材料：艾草120g、糯米粉200g、澄粉60g、白糖、猪油、沙拉酱、咸蛋黄、肉松、红豆沙、小苏打。

1. 艾草摘下其嫩头，洗净。

2. 锅中下水烧开，加入1小勺小苏打粉，把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉。

3. 放料理机加凉开水打成糊，过滤出汁液。

4. 澄粉60g放入碗中，艾草汁加热至沸腾，取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌，拌至均匀。

5. 糯米粉放盆中，加糖和猪油，剩下的艾草汁凉至温热，取110克倒入糯米粉中搅拌均匀。

6. 搅拌好的澄粉糯米粉揉成团。

7. 咸蛋黄蒸熟压碎，与肉松、沙拉酱一起搅拌均匀，分成小份，团成球。

8. 红豆沙也团成球，然后用红豆沙包住肉松蛋黄馅。

9. 将面团分成小份，搓圆压扁，中心放进做好的馅料。

10. 然后将其收口，最后再搓圆，放进蒸锅中蒸20分钟即可。