鸡蛋摊饼食材比例:面粉150g,水约300ml,鸡蛋2个,盐适量,油20g,荵花适量。
做法:
1.把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩,再醒几分钟。
2.开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
3.调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
4.看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了。
5.翻面后继续煎一会就可以出锅享用了。
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