蒸包子发面酵母放多了怎么办呢？

没有关系。

若是在制作包子的时候，放入了过多的酵母是没有关系的，因为酵母并不会影响到面团的口感和味道，只会影响到发酵的速度，当酵母量越多，其发酵速度则越快，不需要做特殊的处理。

但是有一点的需要注意的是不要发酵过度，发酵过度的话，则是会影响到包子的味道的，其味道会变酸。