高筋面粉制作包子的时候,其跟中筋面粉制作包子是没有很大的区别的,同样也是需要注意几点:
1.蒸制的时间不宜过长,因为高筋面粉制作出来的包子口感本身就比较劲道,若是长时间的蒸制的话,其口感则会更加的硬,影响到食用体验。
2.高筋面粉在揉面的时候,不要大强度的揉面,则会将面团的筋度揉搓得比较强,这样制作出来的包子口感韧劲比较大,甚至还有可能出现拉丝的情况。
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