笋干发霉和发白的区别

笋干发霉和发白可通过以下两点进行区分：

1、闻味道

如果笋干发霉的话，不仅外表会带有白色霉菌，还会散发出很明显的霉味，这个简单一闻就能知道，而笋干发白的话，则不会有霉味。

2、看质地

笋干因为存放的环境湿度过大而发霉，表面滋生白色霉菌菌丝的同时，还会让干硬的质地变得偏软，这是内部水分增加潮湿的表现，如果是发白的话，摸起来依旧十分干硬。