适量即可。
在制作饺子皮的过程中是可以不加淀粉的,因为面粉中本身就具有一定的淀粉,这些淀粉已经足够将饺子皮发好了,只是在制作完成之后,为了防止饺子皮黏在一起,通常会在饺子皮的表面撒一些淀粉,但是淀粉的量没有明确的规定,一般适量即可。
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