有杀灭微生物的作用。
我们都知道,罐头里大多数都充满了香甜的液体,在开罐头时,我们也常常因为其密封性高而要费力开启,就如密封性高,是为了真空,防止漏气、保护食物品质一样,而糖水即可以保证水果的口感和甜度,也有杀灭微生物的作用,微生物需要水分才能存活,而在一定浓度糖水的环境下,糖水具有细胞渗透性,可以让微生物细胞脱水而无法存活或增殖。
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