建议不要食用发过芽的土豆。
土豆中含有一种叫龙葵素的成分,在土豆还没有发芽的时候龙葵素含量较低,食用后对身体健康无碍,但是一旦土豆发芽了,龙葵素含量激增,集中分布在芽芽,芽皮或发烂的地方,如果吃了发芽的土豆,其中的龙葵素会作用于肠道,对肠胃黏膜进行较强的刺激,因此,不要购买也不要食用发芽的土豆。
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