鱼头豆腐汤熬煮得白的话,是有技巧的,并不是通过牛奶来变白的,牛奶只是一个辅助食物,主要是油水之间的混合物而导致变白的,具体技巧方式如下:
1. 煎制:在做鱼头豆腐汤之前,一定要将鱼头进行煎制,并且不能翻来覆去的煎,需要煎完一面再煎另外一面,这样制作出来的鱼头豆腐汤才会好看,并且才会有奶白色。
2. 加开水:最重要的一个步骤就是加入开水,在煎制完之后一定要加入开水,并且开水量要超过鱼头,进行熬煮,这样才可以制作出奶白色的鱼头豆腐汤。
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