保质期不等。
市面上所售的真空包装的粽子保质期有3个月、6个月的,也有9个月的,不同品牌的粽子保质期也不同,保质时间的长短跟加工过程中杀菌时间的长短、真空的程度都有关系。
真空包装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,在真空条件下,氧气几乎为0,使微生物没有生存条件,细菌繁殖受到抑制,所以腐败反应慢,保存时间长。
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