1. 鱼头:鱼头在做之前,一定要进行清理,将其中的腮和内脏都去除,这样的鱼头卫生又健康,其次就是需要煎制,煎制的过程可以很好的去腥,从而防止鱼汤腥味重。
2. 调料:调料也是鱼头豆腐汤中一个很关键的东西,鱼头豆腐汤中是要加入料酒的,为了达到去腥的作用,使得鱼汤的味道更好。
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