不要生吃
铁棍山药中含有植物碱、皂角素、粘液蛋白等过敏原,生吃可能会导致人体出现过敏症状,但这些物质不耐高温,能溶于水中,经过加熟过后,可以大大降低其中的物质,减少出现过敏的情况。
其他品种山药过敏人群
铁棍山药和其他品种山药含有一样的营养物质,过敏原也是一样的,要是有对其他品种有过敏的情况时,吃铁棍山药还是同样会过敏。
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