甜食来源──糖

甜食顾名思义，就是味道香甜的食物，以「糖」为主要成分，包括白糖、黑糖、果糖、砂糖等。虽然吃甜食能让人心情愉悦，但这只是暂时性的现象。

若孕妈咪吃多甜食，可能会造成血糖不稳定，孕期体重增加过多，因此，想要聪明吃甜食，得先了解产糖食物的来源──「糖」。

「糖」是碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，主要分为四大类，包括单糖、双糖、寡糖与多糖，提供人体所需能量和促进生物合成的主要来源。

单糖

单糖是糖类里分子结构最简单的一种，通常含有3～7个碳原子，包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。市面上常见的含糖饮料即属于单糖类，容易被身体快速吸收代谢，为人体主要热量来源，尤其葡萄糖更是脑部组织重要能量来源。

而果糖（也就是高果糖玉米糖浆）是所有单糖中味道最甜的，由于易于制造且价格较低，为目前市面上最常见的甜味剂，广泛运用于各种饮料中。这类单糖吃多，对于人体健康会造成不良影响，例如：诱发新陈代谢症候群等。

双糖

双糖是由两个单糖分子脱去一个水分子所化合而成的糖类，包括蔗糖（白砂糖、红糖的主要成分）、麦芽糖、乳糖等。

这类食物与单糖类食物相同，糖分过高，都是空热量，容易被肠胃吸收，且使血糖上升。

寡糖

寡糖由2～20个单糖分子组合而成，包括果寡糖、麦芽寡糖、半乳糖寡糖等，甜度只有蔗糖的30～70％，且分子通常较大，不易被人体消化吸收，热量也较一般糖类为低，每1公克相差2大卡。

因有类似水溶性膳食纤维的功能，可促进肠胃蠕动、减少便秘情形，但须注意若是摄取过多，可能产生腹胀或腹泻等不适肠胃道症状。

多糖

多糖至少由10个以上单糖组成，植物多以淀粉颗粒形式储存。根据单糖结合的方式又分为直链淀粉与支链淀粉，食物的风味、质地与可吸收性取决于其直链与支链淀粉的组成比例。

含多糖类较多的食物包括马铃薯、番薯、米饭、麦片、燕麦、全谷类面包等，人体需要花较多时间消化与吸收，血糖上升速度也会较为缓慢。