可以吃,不过味道会比发酵刚刚好的面包要差。
过度发酵面团制成的面包会有轻微或者厚重的酒味,吃起来稍微有些酸,面包没什么弹性,看起来组织比较粗糙、有颗粒感,也不容易成形,和正常发酵制成的面包相差较大,不过这样的面包只是口感不好,并没有变质,因此,是可以正常食用的。
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