马齿苋清炒为什么酸

马齿苋之所以会酸，主要是因为马齿苋是马齿苋属科植物中的一种，味酸性寒，是一种药食同源的食物，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，清炒时要是没有进行处理，那么炒出来的马齿苋就是带有酸味的，是一种正常的现象，不需要太过于担心。