因为大的带鱼比较少见,而且很多人挑选食材的时候都喜欢大的,因此带鱼越大越贵。
但并不是越大的带鱼越好吃,带鱼的口感还是和品质、新鲜度等相关,而带鱼个头越大,肉质很难保持鲜嫩状态。一般带鱼越是新鲜越好吃,带鱼的烹饪手法很多,越新鲜的带鱼,越建议清蒸,吃出最鲜的滋味。
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