10分钟左右。
绿豆的清热效果主要是在绿豆的皮上,绿豆皮上含有多酚类物质,而这种物质容易被氧化,所以煮10分钟左右到绿豆刚刚爆皮,汤色还是碧绿色即可,此时的多酚类物质还没有被氧化,解暑效果是最好的。
而且高温下流失汗液也会使人体丢失大量的维生素和矿物质,而绿豆中含有丰富的维生素、矿物质、无机盐等,可以及时地补充体内丢失的营养物质,达到解暑清热的作用。
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