除了上面所说的猪小肠中含有苦肠之外,猪在生长的过程中也会分泌出大量的胆汁,这些胆汁会聚集在猪小肠中,在处理猪小肠的时候,要是没有将处理干净或者弄破了,那么就会导致猪小肠变苦,所以这就是猪小肠为什么会苦的原因。
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