焯过秋葵的水能喝吗？

不建议饮用。

秋葵中含有一定的草酸、鞣质和苦味素，这些物质不仅会影响秋葵的口感还会抑制人体对于营养物质的吸收和利用。

秋葵焯水之后，可以去除大部分的草酸、鞣质和苦味素，吃起来口感会更好，颜色也会更好看。但是在焯水过程中由于这些物质都融入到了水中，所以焯过秋葵的水是不能喝的，不仅口感不好，对身体健康也有一定的影响。