鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等,营养很高,而且有很好的补血养血功效,因此很多人宰杀鸽子的时候,是不放血的,而是选择将鸽子闷死的方式。
等到鸽子闷死之后,建议先将鸽子烫毛、去毛,然后再剖开鸽子,取出里面的内脏,可以全部都丢弃,也可以留下鸽子的心鸽、肝脏等,剩下的丢弃。
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