建议使用砂锅。
鱼头汤主要是以鱼头为主要材料制成的,其中的营养价值以及食用价值比较高,普通的锅炖鱼头是很容易导致其营养价值降低的,而砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,具有较好的通气性、吸附性以及传热性以及散热性,用来炖鱼汤可以很好的保留鱼头汤的营养价值以及口感,所以在炖鱼头汤的时候建议使用砂锅最好。
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