绿豆水开之后煮10分钟左右,这时候的绿豆汤是澄清的黄绿色,其中含有的多酚类物质还没有被氧化,将绿豆汤舀出来后加入适量白砂糖或冰糖直接饮用,此时绿豆汤的清热去火效果是最强的。
绿豆的解毒功效主要在绿豆肉里面,需要将剩余的绿豆加入热水继续熬煮,直至绿豆熟烂,再将绿豆吃下去,此时绿豆汤的健脾祛湿、解毒的效果才是最好的。
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