剩下的烤串可以留到第二天吃吗？

不建议第二天再吃。

烤好的烤串最好能当天食用完，因为这样才能吃到口感最好的烤串，如果将其放置一晚上的话，烤串的口感就会变差，且烤串放置时间一久的话就很容易导致细菌滋生。同时烤串中含有亚硝酸盐成分，时间一久就会使得亚硝酸盐含量增高，这种隔夜的烤串吃了就会对健康有影响，所以不建议再继续食用。