充分发酵
想要做出来的包子松软好吃的话,发酵很关键,一定要使面团充分发酵,这样做出来的包子口感才好,一般等面团发到其原体积的2倍大左右时即可完成发酵。
使用竹笼蒸
蒸包子的时候最好是使用竹笼,因为竹笼透气性强,这样蒸包子时就不会出现锅盖顶部有水滴聚集的现象,这种水滴如果落到包子上的话,就会使得包子表面发硬。
蒸熟后不要立马揭盖
包子蒸好后不要立马揭盖,要让其先在锅中焖10分钟左右,因为如果蒸好就立刻揭盖的话,包子表面突然遇冷就会收缩,就要就会使得包子口感发硬。
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